陳婕智是北投在地人,創業開餐廳同時留在家鄉。自己會煮、愛吃、加上專業訓練,北投大菜市內的寶,就像她的窩邊草。她情趣用品兒時就吃過矮仔財,有口福。 這家四十餘年歷史的滷肉飯,絕情趣對有小吃名家、作家舒國治所認為全台最好滷肉飯──基隆廟口十九號攤的水準,本刊記者團試吃之後情趣網站敢這麼說。矮仔財滷肉和基隆十九號攤一般,不會「醬油兮兮」,也情趣用品不用絞肉,而用情趣手工切成一小塊一小塊、肥瘦皆有的肉條。整碗按摩棒飯放上桌面時滷肉會動那麼一下,這才正港啊! 情趣用品 舒國治曾形容,絞肉「嘗不到肥肉的晶體,已被絞成油水;也嘗不到情趣瘦肉的彈勁,已被絞成柴渣。」重點還有:絞肉見不著原型,誰知從何處絞來。矮仔財第二代掌廚人黃文聰,每天凌晨就跳蛋近從北投情趣用品市場老牌肉攤選購溫體豬肉、再情趣花三個多小時熬成滷肉,成本比別充氣娃娃人至批發市場批貨還高,但新鮮情趣用品看得見也嘗得到。 陳婕智兒時,是阿嬤帶她來吃的,但當時她只想要洋式炸雞啊。情趣長大後,她憑著美食鼻子聞香而來,才驚豔於這滷情趣商品肉飯的正、才勾起了記憶的滋味,原來阿嬤早就讓她品嘗過這麼讚的美食了。 當然,矮仔財關於豬肉美味情趣用品的演繹還有很多,蹄膀也是陳情趣婕智特別推薦的。她個人很喜歡QQ的食物,但有些店家蹄威而柔情趣用品裡頭的肉情趣太軟,突然咬到會怕怕。矮仔財的蹄膀不會,維持FleshLight一咬即化,但內裡仍保持Q度。 肉吃多了,來點素的。陳婕智再推薦這家的豆腐:「有豬油的香氣又有醬油的甘甜,就是有『醍醐味』」他們的豆腐不是擺鍋裡一直滷到死鹹,而是十來分鐘就起鍋,保持彈性。但濃郁滷汁加上傳統豆腐本身的甜度,味道已經足夠。當我們一口含下,她再補一句:「像不像鹹豆花?」她和店家都沒騙人。 冬瓜湯亦是矮仔財人氣商品。保留了古早台式冬瓜湯做法,排骨先醃過、紅燒再和冬瓜一起蒸,上一次嘗到這款湯應該是上一世紀的事了。嘗了這一盅,我們撐得本想就此停住,老闆黃文聰建議再喝碗熱湯吧。這一喝可更滿足:他採用切成條狀的、比較軔的豬後頸肉(即是松阪豬肉)做赤肉湯,簡單燙熟只配上高湯不亂摻別的料。由於火候恰恰好,嘗來有咬勁又不會咬不斷,口感一整個得到慰藉。 我們早晨拜訪矮仔財期間,老顧客沒斷過。很多也在市場擺攤的人都會先來這兒報到的。北投人一大早就吃這麼好、這麼飽,說來維持了些農業社會習慣:如此一來才有力氣工作。 與矮仔財同在市場二樓小吃部的三九六號攤位之什錦麵,陳婕智也推薦:湯頭非常扎實。老闆許女士熬的高湯很有媽媽味,麵上的什錦料給得非常大方,在冬日唏哩呼嚕享受這碗麵,感覺甚是溫暖。她並有各式海產、炒菜,配菜幾乎都自己做。鹽水雞看來樸實無華,嘗來則是正統庄腳菜的雞肉油香。不耍花招,用料誠實,她一賣十八年囉! 另一家位於一樓的金食坊香烤滷味也有十五年了。我們在這兒見到了很少人滷、也難滷得好的豬尾巴,金食坊卻是處理得乾淨俐落,嫩度、Q度和可嚼度完全平衡,怪不得特愛QQ食物的陳婕智大聲讚好。

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